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一

     依科技創(chuàng )新，提升行業(yè)的核心競爭力，是2021-2022年行業(yè)發(fā)展的總趨勢。方便食品行業(yè)通過(guò)持續的原創(chuàng )性研發(fā)，以科技實(shí)力的積蓄和對共性關(guān)鍵技術(shù)的破解，提升行業(yè)的發(fā)展質(zhì)量，在逆境中顯示力量。

二

     在大食物觀(guān)的引領(lǐng)下，方便食品行業(yè)積極拓展食材領(lǐng)域，向森林、向江河湖海尋找食物新資源。在立足地方特色食品資源，深度挖掘各類(lèi)食材并創(chuàng )新應用于產(chǎn)品研發(fā)中，形成百花齊放的格局。

三

     以國民健康為目標，加大對健康食材的高值化應用，行業(yè)已構成全谷物食品的主體方陣，用科技實(shí)現了食品營(yíng)養健康價(jià)值的“加”，以結構優(yōu)化的非油炸及低鹽調料包的產(chǎn)品創(chuàng )新，啟動(dòng)“減”的步伐。形成全行業(yè)“減”與“加”相結合的雙輪驅動(dòng)。

四

     以預制菜肴賦能方便面、掛面，將單品主食升級為全餐食；通過(guò)跨界聯(lián)合，將休閑和時(shí)尚元素融入冷凍冷藏傳統制品中，助力餐飲烹飪標準化。拓展產(chǎn)品的應用場(chǎng)景與餐飲業(yè)家庭廚房的需求密切結合。

五

     飲食是文化的載體，豐富多彩的地方美食，構成了滋養中國人千年不變的飲食習俗。真實(shí)地還原和再現地方美食和風(fēng)味小吃，在足不出戶(hù)中尋找到家鄉的美味。方便食品以豐富、多樣、精致的食品形式，展示了文化自信。

六

    方便食品的創(chuàng )新不僅體現在技術(shù)上，同時(shí)外觀(guān)設計也更加靚麗、環(huán)保。通過(guò)改變杯蓋的層次，走綠色發(fā)展之路；通過(guò)傳統食品與當下潮流有機結合，使方便食品的包裝時(shí)尚而靚麗，以釋放青春活力。方便食品實(shí)現了“內外兼修”的品質(zhì)提升。

七

     高速、高效、節能、穩定成為機械裝備創(chuàng )新的新錨點(diǎn)。全自動(dòng)非油炸蒸煮面生產(chǎn)線(xiàn)、新型凍干面設備、球式連續真空和面機及子母輥切投包機，使方便食品諸多卡脖子的問(wèn)題在2021-2022年通過(guò)裝備創(chuàng )新實(shí)現了局部突破。而熟鮮面、手延面等具有餐飲優(yōu)勢產(chǎn)品的連續化、自動(dòng)化生產(chǎn)裝備，運用模塊化設計與仿照手工生產(chǎn)的柔性工藝，前瞻性地對接了餐廚化需求，并成為食品工業(yè)面向餐飲行業(yè)跨界融合的支撐點(diǎn)。